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咸香鸡制作流程

   
 收    编: 镇泰网
   

 更新时间: 2019-2-13 16:17:29

 文章来源: 支持原创作品 
 

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传统制作方法

 

    把鸡收拾干净后,放一边隔干水份,待用.
    一大锅水,加入姜\葱\蒜\香菇\盐\酒,把水煮开.一半继续留在锅里,另一半盐水放凉后,放入冰箱冰冻,但不能结冰块.待用.
    把剩锅里的盐水煮开,放入鸡,接着把火控制为小火.小火煮约1分钟,用工具捞起来,并放入冰水泡,泡冰水的时间适当,然后捞起再放到开水煮约1分钟,再放到冰水泡,如此重复数次.(注意,在热水煮,放冰水泡,煮多久,这些都要看情况,考虑鸡的大小,天气的冷热等因素).

 

 

 

 

 

新方法制作

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
发贴(评论/补充:)  
 
企业/单位/个人: 镇泰
发    贴    人: s先生/小姐  
更  新  时  间: 2019-1-7 18:56:35  
      咸香鸡制作流程:  
     
     
 
企业/单位/个人: 升公司
发    贴    人: 升先生/小姐  
更  新  时  间: 2019-6-12 8:50:09  
  选料讲究,选用养殖时间90天以上的鸡.  
     
     
 
 

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