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烧肉制作流程

   
 收    编: 镇泰网
   

 更新时间: 2019-2-13 16:17:16

 文章来源: 支持原创作品 
 

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烧肉制作流程

 

烧肉制作流程:
猪肉(五花肉),选用肉质比较厚的,但是不要太肥的。
收拾洗净后放入锅里,煮至7成熟。煮好后放入冷水里冷却,隔干水,待用.
吸干后肉皮用叉子插入,尽量多插点小孔,把整块肉皮插孔。在插小孔是不要把肉皮插坏了,表面插入就可以了。
翻到肉一面把肉划几刀。在切好后把肉与肉的缝隙、前后侧边都擦上五香粉,肉皮不能擦五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。五香粉抹好后再擦适量的盐,肉的缝隙、表面与侧面都要擦入。在皮面,涂少许的小苏打;让肉皮更酥脆。在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出,此时表皮会有一些焦黑色,用餐刀刮掉。继续加热10分钟也是刚才的度数230度。刮好后在肉皮上刷上一层薄油,然后继续入烤箱烤10分钟,上火烤230度。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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